最近，一篇《8个月宝宝得了白血病，元凶竟是这种鸡蛋羹，好多家长还给孩子吃》引起了大家的关注！

文中称白血病的元凶就是宝宝经常吃的开水冲蛋。

我们都知道，鸡蛋不仅营养丰富，还价格亲民，可树大招风，对鸡蛋的质疑是越来越多。

那么，开水冲蛋是否健康？那些“撞脸”蛋类，该如何给宝宝挑选？今天，跟着科长一起来看看吧！

宝宝的第一口辅食不是鸡蛋！

宝宝从妈妈肚子里带出来的铁只能维持4~5个月，第6个月开始，铁储备告急。

蛋黄中铁含量不低，为6.5mg/100g，可其中的卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收，所以，靠蛋黄补铁的意义并不大。

根据《中国居民膳食指南》，宝宝的第一口辅食首选富含铁的婴儿营养米粉。

那么什么时候开始吃鸡蛋？在宝宝添加营养米粉之后，就可以开始吃蛋黄，从1/4或1/8个蛋黄逐渐添加至整蛋。

鸡蛋这么吃更有营养！

除了补铁效果不是很好之外，鸡蛋的营养价值是不可否认的！

1、蛋黄比蛋白更有营养吗？

蛋黄和蛋白都吃，更有营养！

鸡蛋中的蛋白质主要都在蛋清里，而脂肪和其他维生素、矿物质全部集中在蛋黄中。

因此，尽量不要让宝宝养成挑食的习惯，不然实在是亏大了！

2、煎、炒、煮，花样烹饪哪家强？

只要是蛋类都有营养！

鸡蛋营养的保留程度，主要在于是否新鲜，采取了什么样的烹饪方式。

白煮蛋营养保留近100%，食用后吸收率也很高，煎蛋和炒蛋花的营养流失率在40%左右。

3、红皮比白皮鸡蛋更有营养？

红皮和白皮鸡蛋，都是好蛋！

蛋壳上色素的颜色，首先取决于母鸡的基因型；其次与母鸡饮食、健康等后天因素有关。

蛋黄、蛋白形成于蛋壳之前，蛋壳颜色无法直接影响鸡蛋的营养成分。

4、土鸡蛋蛋黄更黄，营养更高？

很多宝妈认为，鸡妈妈吃的是纯天然的食物，生的鸡蛋更具营养价值。真相呢？

土鸡蛋的蛋白质和钙含量高于普通鸡蛋，但普通鸡蛋的维生素A、核黄素和硒含量更高。

所以他们各有各的优势，给宝宝勤换着吃，才能保证营养均衡。

5、乌鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋大补吗？

实际上，乌鸡蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等各种蛋类，营养成分虽有所差别，但大同小异。

但为什么卖得更贵？不是营养价值更高，而是物以稀为贵！

经济条件允许的话，可以给宝宝轮换着吃；对鸡蛋过敏的宝宝，可以尝试鹌鹑蛋、鸽子蛋。

6、每天多吃鸡蛋好不好？

任何食物都不宜多吃，宝宝每天吃1个鸡蛋就好！

如果宝宝不爱吃鸡蛋，1~2个鹌鹑蛋或30g红肉作为替代品也是不错的。

如果把鸡蛋及时放入冰箱，第二天吃是可以的，但前提是全熟蛋。

宝妈关心的常见问题！

1、宝宝感冒、发烧时可以吃鸡蛋吗？

可以！鸡蛋的消化率和吸收率都高，营养成分更易被吸收。

宝宝生病期间胃口不好，如果喜欢，吃易消化的鸡蛋羹、白煮蛋是没有问题的。

2、买完鸡蛋需要清洗吗？

① 存放前不要清洗。清洗鸡蛋会破坏鸡蛋壳上的膜，细菌易进入蛋内，因此，用水洗过的鸡蛋不宜保存。

② 冷藏时，较尖的地方应冲下放。鸡蛋的摆放一定要大头向上，在冰箱内，鸡蛋最长可存2个月，但10天内，鸡蛋的品质最好！

问题来了！文章开头的说法到底正不正确？

开水冲蛋能否引起白血病？

白血病的重要病因与病毒、化学、放射及遗传等四类因素有关。开水冲蛋可能会仍然残留沙门细菌，感染后会出现呕吐、腹泻、发烧等症状甚至死亡，但不会引起白血病。

不过，开水冲蛋确实有风险，要想充分杀灭细菌，需要把蛋中的每一个部位都加热到71℃以上，确实是有些难度......